Albidaya Restaurante - Granada, Granada

Paula

Comida excelente de calidad y cantidad. Trato excepcional. Sabores diferentes, nos encantó el cordero con salsa de ciruela. Tiempos entre comidas muy medidos. 100% recomendado.

Lutx O.

Albidaya se ha convertido en nuestro restaurante favorito en Granada, donde ya nos sentimos como en casa.
Su menú degustación, compuesto por cinco platos y postre, ofrece una experiencia gastronómica excepcional. Ismael reinventa el menú cada semana, sorprendiéndonos cada vez con propuestas que destacan por su calidad, y variedad de sabores.Altamente recomendable acompañarlo con el maridaje de vinos, expertamente seleccionado por Jorge, que realza la experiencia en cada detalle (cada vez aprendemos algo nuevo de vinos).
Imprescindible.

Nadege J.

Comer por primera vez en el restaurante Albidaya fue una experiencia unica!
La comida es ... deliciosa, con sabores locales, productos frescos y de calidad, platos y texturas originales elaborados con una cocción exacta, donde nada sobra ni falta.
Y cada uno de ellos acompañados con el más adecuado de los vinos, para elevar y coronar la experiencia, vinos diferentes, originales, sacados de cada rincon de España y del mundo.
Más una amplia selección de botella donde cada uno encontrará un manjar a su gusto.
El sitio, su decoración y sobretodo los dos maestros que lo llevan terminan el ambiente ideal para una cena de lo más agradable !
Gracias Jorge e Ismael, volveremos muy muy pronto.

Cipriano C. P.

Restaurante gourmet de cocina de mercado con fusión de comida mediterránea y marroquí en el que destaca su menú degustación de 2 aperitivos, un entrante, 2 principales y el postre que cambia semanalmente. El local es bastante espacioso aunque tiene pocas mesas para dar un servicio exquisito en el que degustar con calma cada uno de sus deliciosos platos. Su serpenteante barra a lo largo de todo el local está junto a una zona con cuatro mesas altas y en un extremo dos mesas bajas, todo con una decoración mínimalista con guiños a sus vinos y a las raíces andalusies. Tienen un buen futuro.

Zeus C. N.

Visitar Albidaya es embarcarse en un viaje donde se fusionan la tradición andaluza y los sabores del mundo árabe.

Ofrecen un menú degustación de mercado que cambia semanalmente.

El menú consistía en:

Mazamorra de pipas con gamba y el aceite de sus cabezas.

⭐️⭐️El brioche bañado en mantequilla con carne mechada cocinada durante 24 horas, alioli de ajo negro y esferificación de trufa. Sin duda, uno de los mejores bocados que he probado en mi vida.

Verduras al dente en salsa verde con almejas, un excelente ejemplo de respeto por los ingredientes frescos.

Atún de almadraba con hummus y chile deshidratado.

⭐️⭐️La costilla cocinada a baja temperatura durante 60 horas con parmentier, fue sin duda el plato que mas me gustó con diferencia. La carne se deshace nada más tocarla, increíble.

Y para acabar gofre con manzana y helado de mascarpone, un final perfecto. Riquísimo el helado.

El servicio en Albidaya es increíble. La experiencia se eleva gracias al maridaje seleccionado por Jorge.

Ismael y Jorge han creado en Albidaya un lugar único donde la fusión cultural y gastronómica cobra vida en cada bocado. Sin duda, es una experiencia que merece ser repetida.

javi G.

La mejor manera de convertir un sábado noche normal, en una noche de sensaciones gustativas increíbles. Comida de 10, y el maridaje en cada plato un acierto total. El emprendimiento de 2 jóvenes que no tengo la menor duda que tendrán mucho éxito.
Gracias por odsequiarnos con esta velada.

Pablo R.

Alta cocina , un ambiente muy agradable , una propuesta gastronómica de primera que a Granada le hacía falta y todo redondeado por un precio más que razonable . Muy agradecidos a Jorge e Ismael por su trato y su cuidada propuesta . Sin duda volveremos !! No dejéis de probarlo por qué estoy seguro que será dentro de muy poco uno de esos restaurantes donde todo el mundo querrá reservar y tendrán lista de espera .

Carmen N. L.

"Bocados deliciosos" de estrella michelin Platos muy bien elaborados con producto de mercado de gran calidad, en los cuales todos sus sabores están perfectamente integrados, y el maridaje fué perfecto gracias a Jorge. Espectacular el salmorejo con cerezas, la carrillera, el punto de la merluza con su salsa de guisante.....hay que probarlo!!. Repetiremos y probaremos los diferentes sabores de cada semana. Gracias Ismael, y a Jorge por hacernos disfrutar durante 3 horas de sabores que no olvidaremos.