DiverXO - Madrid, Madrid

Gelo G.

Muy buena experiencia gastronómica. 3 o 4 platos son una auténtica locura , el resto no destacan tanto. El servicio es de 10. El local ya está un poco obsoleto. Para tener 3 estrellas la experiencia podría ser más completa visitando cocina bodega etc.

L.S.V.

antes de nada, quiero decir que cuando pagas 450 € por menú, esperas que esté todo a la altura de lo que se paga, y desde luego, si hubiéramos pagado 250 €, sí que tendría la puntuación máxima de la reseña.
La comida desde luego que si ha estado a la altura, de muy alta calidad y muy bien elaborada. El vino que nos recomendaron estaba espectacular (bebimos una botella) pero como la comida es muy larga, nos faltó algo de vino y nos pedimos un vino por copas. De este, no pudimos tomar una segunda copa porque se les acabó el vino por copas, que era pinea 17…. primer fallo importante para un sitio con 3 estrellas michelin, no nos avisaron que solo íbamos a poder tomar una copa.
Pero para mi, lo peor, sin duda, ha sido que es el único 3 estrellas michelín de los que he estado (y he estado en 5) que el chef no ha saludado. Habiendo 14 o 15 mesas como hay, que no son muchas, no me ha parecido muy correcto por su parte que salude solo a algunas mesas (conocidos?) y a otras no.
en general, muy bien, aunque como todo, tiene algunas áreas de mejora … espero y deseo darle 5 la próxima comida !!

Crystal J. B.

Súper delicioso y una experiencia de otro nivel. Si te gusta la comida creativa y estúpidamente deliciosa este es el lugar. Recomendado al 100%! Deben de ir con anticipación para hacer la cola. Es por orden de llegada y usualmente se llena rápido.

victor B.

El pasado jueves tuve la oportunidad de ir a cenar a DiverXO.
Mi opinión es que este sitio es algo único, la elaboración de los platos, la presentación, el sabor... es todo digno de una persona que es el mejor chef del mundo. Desde que entras hasta que sales pasas a formar parte del espectáculo XO.
Los encargados del servicio nos hicieron pasar una agradable cena y están siempre pendientes de tí sin que te falte nada y esté todo en orden.
Para mí todos los platos me parecieron increíbles, muy intensos de sabores y en cada uno podías experimentar una sensación distinta. Sin duda mi plato favorito fue el minutejo del Agus.
Bajo mi punto de vista es una experiencia que vale mucho la pena, y pese a su precio, yo recomiendo vivirla porque no vas a encontrar algo igual.
Días más tarde sigo impresionado con lo que pude vivir allí y ya estoy pensando en una segunda vez para repetirlo.

Pablo Q.

Para nosotros, la comida fue espectacular. Diferente y con una presentación de admirar. Lo malo, el servicio, que parecían robot y te hacían sentir un poco violento. Y lo fatídico, que me ofrezcan una copa de de vino Pingus, creo que eran unos 48€ la copa, y que me lo traigan ya servido a la mesa sin ver la botella. INCREÍBLE!!! Les comenté que no me había gustado no ver la botella y no hicieron ni caso.

Probado está; ya no vuelvo.

KaTaNa A.

Una experiencia que vale la pena , pero con algún pero .
Es un menú de 450€ el cual no incluye el agua .
No te ofrecen repetir ningún plato como si hacen en su hermano pequeño ravioxo.

La ambientación de local está bien ya que le da un toque de exclusivo y de intimidad al estar todo separado por cortinas , pero creo que para ser un restaurante de dicho nivel esperaba mucho más .

En este caso hay que pagar el menú por adelantado por internet.

La comida si que es cierto que se nota una calidad sublime , con sabores increíbles que te transportan a otros países o lugares del mundo .

Para mí platos que te hacen volar la cabeza o que te estalle la cabeza, fueron unos 7 de todo el menú .
El resto también eran muy buenos pero no tan sorprendentes como el resto .

Otro punto que creo negativo es que la
Gran mayoría de platos llevan marisco y si eres más de carne como es nuestro caso, quizá no te guste tanto .
Si que es cierto que con los toques de sabor que le da con esas mezclas imposibles , hace que sepa menos a Mar.

Quizá deberían poner un poco más de carne en los menús .

Tiene buenos detalles como tener kit dentales en el baño para poder cepillarte después de las comidas .

Nuestra mesa era muy amplia , el servicio muy atento y están para lo que necesites .

La conclusión es que merece la pena y creo que tiene auténticas genialidades , es un sitio que hay que probar , sabiendo que es un concepto de alta cocina .

No estoy para nada arrepentido, pero debido al hype creado iba con muchas expectativas y quizá me ha faltado un punto , pequeños detalles que me hacen no ponerle 5 estrellas.

Pero si es cierto que he probado platos que considero que son de los más deliciosos que he comido en mi vida .
No dejéis que os lo cuenten y sacad vuestras propias conclusiones.

Otro detalle es que chef no pasó a saludar por las mesas como me habían comentado .
(Si que lo vi en los pasillos del
Hotel contiguo dirigiéndose al restaurante)

Volveremos !!!

shouliang L.

En primer lugar, ¡mis más altos elogios para su restaurante! No solo el servicio, la comida y el ambiente, todo ha sido un verdadero festín tanto para el paladar como para la vista. La combinación de ingredientes es audaz e innovadora, especialmente el uso de arroz japonés para sushi en la preparación de la paella de mariscos, con granos perfectamente sueltos y definidos.

Los platos comienzan con un pescado tierno que abre la puerta al placer del sabor, generando una sensación de satisfacción profunda y tranquila. Los primeros ocho platos destacan sabores frescos, ligeros, crujientes y sutiles, mientras que los platos finales presentan un perfil más intenso. ¡Es necesario elogiar el excelente orden en el que se sirven los platos!

Sin embargo, un pequeño inconveniente fue la sopa servida en un cuerno de toro. El sabor de la pimienta dominaba al de la salsa de soja, lo que hacía difícil captar la intención del chef, lo cual fue una lástima.

Si pudiera dar una puntuación, sería un 90. Al fin y al cabo, no todos los platos pueden satisfacer los gustos de cada comensal. ¡Definitivamente regresaré!

Valeria

Esta reserva la teníamos ya desde hace 3 meses, al llegar nos encantó la atmósfera del lugar y nos dieron muy buena bienvenida, nos sentíamos muy cómodos y emocionados de empezar a probar los platillos, todos con muchos ingredientes y unos visuales impresionantes.

Sobre el servicio a pesar de que nos hicieron sentir muy bienvenidos, después de probar un platillo que nos pareció bastante exótico y con un sabor explosivo a pescado nos preguntaron que si que nos había parecido a lo que nosotros respondimos que era un sabor muy fuerte y que no había sido nuestro favorito. En ese momento la cara del gerente cambió por completo y ya no nos dirigió la palabra en toda la noche más que para retirar los platos en ciertas ocasiones.

Sinceramente notamos ese cambio de actitud como una forma muy pasiva agresiva hacia nosotros que solo habíamos dado nuestra opinión.

Gran experiencia de 600€ + cocktails, pero no la repitiéramos